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        關于飲食控糖的常見問題和誤區

        2022-03-08

         飲食控糖  近年來,“控糖”成了一種流行,不少愛美人士認為“戒糖=延緩衰老”。然而“戒糖”并非易事,因為添加糖潛伏在各種令人意想不到的食品中。

        水果中的天然糖分(果糖)是由纖維和營養物質組成的,它會在你的體內緩慢代謝。但是,當糖被添加到飲料或包裝食品中,它的吸收會更快,會加重肝臟負擔。應當選擇吃完整的水果,而不是添加糖食品或果汁

        飲食控糖

        纖維:完整的水果都含有纖維,可以減緩果糖吸收。糖進入血液的速度會更慢,所以肝臟會有更多時間來代謝它們。

        飽腹:加工食品一旦進入腸道就會被迅速消化。而全果這類富含纖維的食物則會慢慢分解,在消化系統中停留更長時間,從而觸發飽腹激素的釋放,讓我們感覺很飽。

        腸道健康:完整的水果中的纖維、果糖和營養物質在消化道中停留較長,方便身體培養腸道中的健康細菌,有利于體內菌群的健康。

        干果富含營養物質,但在干燥過程中,水分會流失,這樣很小的一口干果里就濃縮了大量的果糖。問題在于,要想填飽肚子,就得吃下比全果更多的干果。葡萄干和棗干含有60%到65%的糖,無花果干和杏干含有50%的糖,梅干含有38%的糖。好消息是,干果內仍然含有纖維,只要控制食量,它也是一種很好的零食。

        衡量干果利弊的另一種方法是看血糖負荷指數,它是用來衡量身體將食物轉化為糖的速度。理想情況下,食物的血糖負荷指數應該在10或10以下,高于20則是過高的。梅干的血糖負荷指數是10,而葡萄干的血糖負荷指數是28。以完整水果作對比,草莓、杏子、葡萄柚、檸檬、酸橙、哈密瓜、油桃、橙子、梨、藍莓、桃子、李子、蘋果和菠蘿的血糖負荷指數不超過6


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