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        有了這個食物升糖指數表,飲食控糖太簡單!

        2022-02-17

         食物血糖生成指數(GI,簡稱升糖指數)指含50克碳水化合物的食物與相當量的葡萄糖在一定時間內(一般為2小時)體內血糖反應水平百分比值。飲食控糖

        食物中的碳水化合物進入人體后,經過消化分解成單糖,而后進入血液循環,進而影響血糖水平。由于食物進入胃腸道后消化速度和吸收程度不同,葡萄糖進入血液的速度及數量也各異,所以,即使含等量碳水化合物的食物,對人體血糖水平影響也不同。

        升糖指數能衡量食物中碳水化合物對血糖濃度的影響程度,是衡量食物引起餐后血糖反應的一項有效指標,可以作為糖尿病患者選擇食物的依據。

        不同的食物有不同的升糖指數。通常把葡萄糖的血糖生成指數定為100,而升糖指數是一個相對而言的數值,反映了某種食物與葡萄糖相比,升高血糖的速度和能力。

        飲食控糖

        GI值越低,對餐后血糖影響越??;GI值越高,對餐后血糖影響越大。一般來講,豆類、乳類、蔬菜是低GI食物,而饅頭、米飯是高GI食物。

        由于谷糧類食物富含碳水化合物,所以,特別要關注此類食物的“升糖指數”:同為谷糧類食物,精米白面的升糖指數高于粗雜糧及薯類食物。所以,在選擇主食時,吃得粗一些、雜一些,有利于降低升糖指數,可有效防治餐后血糖飆升。

        低GI食物由于避免了血糖的劇烈波動,既可以預防高血糖,又可以改善低血糖,所以能有效地控制血糖。此外,低GI食物非常容易產生飽腹感,同時引起較低的胰島素水平,而胰島素能夠促進糖、脂肪和蛋白質的合成,因此食用低GI食物一般能夠幫助身體燃燒脂肪,減少脂肪的儲存,達到平穩血糖、控制體重的目的。而高GI食物恰恰相反,易導致高血糖以及血糖波動過大,需要控制一次食用量。

        利用GI指數,合理安排飲食,對于調節和控制血糖大有好處。一般來說,只要一半的食物從高GI替換成低GI,就能獲得顯著改善血糖的效果。


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