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        怎樣飲食控糖

        2022-01-28

        飲食控糖學會合理搭配主食

        我們知道主食是屬于快升糖的食物,而主食又是我們人體供能的主要物質,必不可少。所以,我們想方設法克服主食的升糖速度,才有利于血糖達標,這里大家可參考以下幾點:

        1、高升糖的主食與慢升糖的主食混搭吃

        粗細搭配吃

        主食吃的雜一些

        我們每頓的主食多吃幾種,有快升糖的,也有慢升糖的。比如,小米粥,配上饅頭,再搭配上一些蒸山藥,土豆,芋頭,蘿卜這類粗碳水,只要主食總量不超,吃的越雜,越有利于降低升糖的速度。

        飲食控糖

        2、主食與副食搭配吃

        推薦糖友吃面條這類快升糖的主食時,搭配多種食材,如魚蝦、蔬菜、豆制品,讓這些副食和面條各占一半,這樣也可以降低面條的血糖生成指數。

        3、主食宜硬不易軟

        同樣的食材,加工烹調方法不同,升糖指數也明顯不同。所以,糖友食物在加工的時候,越簡單越好。煮的時間越長,越軟爛,就越容易被消化吸收,比如煮的很爛的大米粥,比同等量的米飯,升糖指數就高;比如軟爛的面條就比硬一些的面條升糖快。比如粗糧雖然升糖慢,但如果做成粗糧粥也能變成快升糖的食物。

        4、借助瀝糖的電飯鍋

        現在市面上的瀝糖電飯鍋,可以通過瀝去米湯的形式,除去大米中升糖較快的支鏈淀粉,只留下直鏈淀粉。并且能夠通過這種方法降低碳水含量,增加抗性淀粉。所以,糖友可以借助這樣的電飯煲來降低米飯的升糖速度。

        5、改變吃飯順序

        先喝湯,再吃肉類和蔬菜,然后吃主食。通過吃飯順序的改變能夠減少主食的消化吸收速度,降低餐后血糖。

        我們提倡糖尿病人每吃一種新主食或主食搭配,就去測一下餐后血糖。然后根據餐后血糖,在主食的正常范圍內一點一點調整該主食的量,直到血糖正常,就說明找到這個主食的準量了。一般情況下,像我們常吃的饅頭,米飯,大餅這些我們只要有2-3次測血糖的調整,就都能找到這個主食的準量了。


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