飲食控糖學會合理搭配主食

我們知道主食是屬于快升糖的食物，而主食又是我們人體供能的主要物質，必不可少。所以，我們想方設法克服主食的升糖速度，才有利于血糖達標，這里大家可參考以下幾點：

1、高升糖的主食與慢升糖的主食混搭吃

粗細搭配吃

主食吃的雜一些

我們每頓的主食多吃幾種，有快升糖的，也有慢升糖的。比如，小米粥，配上饅頭，再搭配上一些蒸山藥，土豆，芋頭，蘿卜這類粗碳水，只要主食總量不超，吃的越雜，越有利于降低升糖的速度。

2、主食與副食搭配吃

推薦糖友吃面條這類快升糖的主食時，搭配多種食材，如魚蝦、蔬菜、豆制品，讓這些副食和面條各占一半，這樣也可以降低面條的血糖生成指數。

3、主食宜硬不易軟

同樣的食材，加工烹調方法不同，升糖指數也明顯不同。所以，糖友食物在加工的時候，越簡單越好。煮的時間越長，越軟爛，就越容易被消化吸收，比如煮的很爛的大米粥，比同等量的米飯，升糖指數就高；比如軟爛的面條就比硬一些的面條升糖快。比如粗糧雖然升糖慢，但如果做成粗糧粥也能變成快升糖的食物。

4、借助瀝糖的電飯鍋

現在市面上的瀝糖電飯鍋，可以通過瀝去米湯的形式，除去大米中升糖較快的支鏈淀粉，只留下直鏈淀粉。并且能夠通過這種方法降低碳水含量，增加抗性淀粉。所以，糖友可以借助這樣的電飯煲來降低米飯的升糖速度。

5、改變吃飯順序

先喝湯，再吃肉類和蔬菜，然后吃主食。通過吃飯順序的改變能夠減少主食的消化吸收速度，降低餐后血糖。

我們提倡糖尿病人每吃一種新主食或主食搭配，就去測一下餐后血糖。然后根據餐后血糖，在主食的正常范圍內一點一點調整該主食的量，直到血糖正常，就說明找到這個主食的準量了。一般情況下，像我們常吃的饅頭，米飯，大餅這些我們只要有2-3次測血糖的調整，就都能找到這個主食的準量了。